Kuorrutettu blomkål med blåskimmelostesauce

Fremgangsmåde

1. Fjern bladene og den hårde stilk fra blomkålen. Skyl den godt.
2. Kog blomkålen i vand tilsat salt i cirka 10 minutter. Tilsæt lidt eddike til vandet. Dæk gryden med et låg.
3. Tag 2-3 dl af kogevandet og læg blomkålen i et ovnfast fad.
4. Bring det gemte vand i kog og smuldre blåskimmelosten i.
5. Bland hvedemelet med en smule koldt vand og tilsæt blandingen til ostesaucen. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Lad saucen simre, mens du rører. Krydr med salt, sort peber og muskatnød.
7. Hæld saucen over blomkålen i det ovnfaste fad.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 100 grader.
9. Steg oksefileterne og læg dem i ovnen sammen med blomkålen i cirka 15 minutter.
10. Server den gratinerede blomkål med fileterne, tilsæt blåskimmelostesauce, og server med stegte champignon og salat som tilbehør.