Kurvetræ-sinihomejuustoleipä
opskrift

Denne lækre brød opskrift kombinerer ristet græskar og blåskimmelost. Det er en perfekt tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 100 g vand
- 90 g hvedemel
- 1 g gær
- 160 g hvedemel
- 75 g vand
- 5 g salt
- 4 g gær
- 60 g blåskimmelost
- 80 g ristet græskar

Instruktioner:

1. Start med at lave en fordej ved at blande 100 g vand, 90 g hvedemel og 1 g gær. Lad blandingen boble ved stuetemperatur i mindst et par timer eller natten over i køleskabet.
2. Når fordejen er klar, tilsæt 160 g hvedemel, 75 g vand, 5 g salt og 4 g gær. Ælt dejen i cirka 10 minutter.
3. Lad dejen hvile i et par minutter og rull den ud på et meldrysset bord.
4. Tilsæt en tredjedel af blåskimmelosten og det ristede græskar til dejen. Fold dejen, tilsæt resten af fyldet og fold igen.
5. Læg dejen i en olieret skål og lad den hvile i cirka 2 timer.
6. Form dejen til en kugle og læg den i bunden af en kurv eller på et meldrysset bord. Lad den hæve i cirka 45 minutter.
7. Bag brødet i ovnen ved 220 grader i cirka 30-35 minutter, eller indtil det er smukt gyldenbrunt.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.72 (3599 anmeldelser) ★★★★★ del