Kurvægssuppe med Honning
opskrift

En lækker og cremet kurvægssuppe, hvor honningen tilføjer en blød sødme. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en efterårs aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg græskar (terninger)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt det hakkede løg samt hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt græskarterningerne og steg i et øjeblik.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil græskaret er helt blødt.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og honningen, og rør godt. Smag til med salt og peber.
6. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm med frisk timian ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 190 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (5576 anmeldelser) ★★★★★ del