Kurvitsuppe med ingefær og chili
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet kurvitsuppe med et strejf af ingefær og chili, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- ½ l hønse- eller grøntsagsbouillon
- 3 små gule rødbeder
- 1 orange gulerod
- Lidt smør
- 1 løg
- 1 stor hokkaido-kurbits
- 1 fed hvidløg
- Frisk chili efter smag
- Frisk ingefær
- Revet muskatnød
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak de gule rødbeder. Tilsæt dem til den kogende bouillon.
2. Sauter løg, kurbit og hvidløg i smør på en pande.
3. Tilsæt frisk chili og ingefær til panden samt krydr med muskatnød.
4. Tilsæt alle ingredienser til gryden og lad det simre i et par minutter.
5. Blend suppen og tilsæt fløde samt salt.
6. Hæld suppen op i en stor kop og nyd den varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (1334 anmeldelser) ★★★★★ del