Græskarsuppe
opskrift

En lækker og smuk græskarsuppe, perfekt til en hyggelig aften i efteråret. Denne suppe er også et hit blandt børn.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g græskarkød (orange halloween-græskar)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsagsbouillon
- ½ pakke klassisk Koskenlaskija smelteost
- Salt og hvid peber efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Fjern frøene og skræl græskarret.
2. Skær græskarret, løget og hvidløget i tern.
3. Sauter græskartærne, løg og hvidløg i smør i en gryde.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det simre i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender.
6. Smelt smelteosten i suppen og krydr med salt og hvid peber.
7. Pynt suppen med hakket persille og server med ristet brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (878 anmeldelser) ★★★★★ del