Kurvitsmuffins
opskrift

Lækre og saftige kurvitsmuffins, der er perfekte til hele familien. Disse muffins kan nydes som en snack eller en lækker dessert.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: cirka 12 muffins
Ingredienser:
- 3 dl havremel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld ingefærpulver
- 1 dl koldpresset rapsolie
- 1,5 dl kokossukker
- 2 dl græskarsauce
- 3 æg
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland havremel, bagepulver, natron og krydderier i en skål.
3. I en anden skål, pisk olie, græskarsauce og kokossukker sammen, indtil det er glat.
4. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør godt.
6. Fordel dejen i muffinforme på en bageplade.
7. Bag i ovnen i cirka 25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af på bagepladen, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (730 anmeldelser) ★★★★★ del