Ristet græskar med rosenkål
opskrift

Denne lækre og nærende ret med græskar og rosenkål smager især godt om efteråret. Ahornsirup tilføjer sødme og dybde.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lille græskar, skrællet og skåret i terninger
- 1 pakke rosenkål (ca. ½ liter), halveret
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk ahornsirup
- En god håndfuld pekannødder, ristet og hakket
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg græskarterningerne på en bageplade. Tilsæt olivenolie og ahornsirup og bland godt.
3. Drys salt over og bag i ovnen i ca. 20 minutter.
4. Tilsæt de halverede rosenkål ovenpå græskaret og bland godt.
5. Bag i yderligere 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Drys de ristede pekannødder over retten før servering. Tilsæt salt efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (3228 anmeldelser) ★★★★★ del