Kurvitsapasta
opskrift

En lækker og farverig ret, der kombinerer græskar og pasta. Denne opskrift er nem og hurtig at lave på travle dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 500 g græskar (f.eks. hokkaido eller muskatgræskar), skåret i terninger
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér det i cirka et minut.
3. Tilsæt græskarterningerne til panden og steg dem i cirka 10-15 minutter, indtil de er møre.
4. Krydr græskarret med salt, sort peber og timian.
5. Dræn pastaen og tilsæt den til græskarret. Rør godt rundt og varm det hele igennem i et par minutter.
6. Server pastaen med revet parmesanost og frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (1777 anmeldelser) ★★★★★ del