Kurvits Pasta
opskrift

Denne lækre og nærende kurvits pasta kombinerer flere forskellige typer græskar og bringer efterårets smage til din tallerken. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og denne opskrift rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 1 dl muskatgræskar, skåret i tern
- 1 dl mini græskar, skåret i tern
- 1 dl zucchini, skåret i tern
- 1 dl spaghetti græskar, tilberedt og flasset
- 1 dl hokkaido græskar, skåret i tern
- 1 dl kæmpe græskar, skåret i tern
- 1 dl halloween græskar, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt alle græskarternene til panden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Bland den kogte spaghetti med græskarblandingen og tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den rette konsistens.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Rør godt rundt.
6. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.89 (2277 anmeldelser) ★★★★★ del