Kurvitsbøffer
opskrift

Disse lækre kurvitsbøffer kan laves hurtigt og er en perfekt tilbehør eller en lettere hovedret. De er velsmagende, nærende og veganske, og du kan tilføje fetaost for ekstra smag, hvis du ønsker det.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g hokkaido-græskar
- 1 æg
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk purløg
- 2 spsk frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 100 g hvedemel
- Madolie til stegning
- (Valgfrit: 100 g fetaost og frisk basilikum)
Instruktioner:
1. Vask græskarret og skær lidt af toppen og bunden af. Riv græskarret ned i en dyb skål.
2. Klem græskarrevnen let for at fjerne overskydende væske. Smid væsken væk.
3. Tilsæt ægget til skålen og rør godt.
4. Hak løg, hvidløg, purløg og persille. Tilsæt dem til dejen og rør rundt.
5. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rør godt.
6. Tilsæt hvedemelet og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
7. Varm madolie på en pande. Tag en spiseskefuld dej og læg den på panden. Gentag, indtil der er plads til flere bøffer på panden.
8. Steg bøfferne, vend dem med en gaffel, indtil de er smukt gyldne på begge sider.
9. Hvis ønskes, kan du tilsætte smuldret fetaost og frisk basilikum inden stegning.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
Nyd de lækre kurvitsbøffer!

Bedømmelse: 3.62 (960 anmeldelser) ★★★★★ del