Kurvitsalat med gedeost
opskrift

Denne lækre og nærende kurvitsalat kombinerer bagt muskatgræskar, quinoa og gedeost, hvilket skaber en perfekt blanding af smag og konsistens. Salaten er nem at lave og egner sig både til frokost og som tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1/2 bagt muskatgræskar
- 1 dl quinoa (tør vægt)
- 1 pære
- 100 g gedeost
- Salatmix
- Granatæblekerner
- Koriander
- God olivenolie
- Salt
Instruktioner:
1. Skær det bagte muskatgræskar i både med skræl og kerner. Bag bådene i ovnen ved 200 grader i ca. 20–25 minutter, indtil de er møre.
2. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger samtidig med, at græskaret bages.
3. Skær det bagte græskar, pære og gedeost i tern.
4. Bland alle ingredienserne i en stor salatskål: bagt græskar, quinoa, pære, gedeost, salatmix og granatæblekerner.
5. Tilsæt frisk koriander.
6. Server salaten varm og dryp med god olivenolie samt et nip salt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (1283 anmeldelser) ★★★★★ del