Kurvitsalat med gedeost
opskrift

Denne lækre kurvitsalat kombinerer den ristede muskatgræskar, pære og gedeostens friske smagsverden. Salaten er en perfekt tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1/2 ristet muskatgræskar
- 1 dl quinoa (tør vægt)
- 1 pære
- 100 g gedeost
- Salatmiks
- Granatæblekerner
- Frisk koriander
- God olivenolie
- Salt
Instruktioner:
1. Skær græskaret i både med skræl og kerner. Rist græskaret i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil det er mørt.
2. Kog quinoaen efter pakkens anvisning, mens græskaret ristes.
3. Skær det ristede græskar, pære og gedeost i tern.
4. Bland alle ingredienserne i en stor salatskål. Tilsæt salatmiks og granatæblekerner.
5. Krydr salaten med god olivenolie og et nip salt. Server den let varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.84 (1419 anmeldelser) ★★★★★ del