Kurvitsesuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær hokkaido-græskaret i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede græskartern til gryden og rør rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over græskaret og kog, indtil græskaret er helt blødt, ca. 20-25 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt ensartet.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server med friske urter på toppen.