Kurvits- og Byggrynsret med Ristet Broccoli

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt det hakkede løg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og muskatgræskartern. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt byggrynene og rør godt. Hæld grøntsagsbouillonen i og lad det koge.
4. Kog ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil byggen er blød.
5. Imens, forvarm ovnen til 200 grader. Spred broccolibuketterne på en bageplade, krydr med salt og peber, og rist dem i ovnen i ca. 15-20 minutter.
6. Når byggrynsretten er færdig, smag til med salt og peber. Server med det ristede broccoli.
7. Pynt med frisk persille før servering, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 320
9. Protein: 10 g
10. Kulhydrater: 55 g
11. Fedt: 8 g
12. Fiber: 8 g