Kurvitsesauce, Svinekoteletter og Kinesisk Kålssalat

Fremgangsmåde

1. Skyl muskatgræskaret og skær det over på midten. Læg græskaret i et ovnfast fad med skindsiden opad. Tilsæt lidt vand i bunden af fadet.
2. Bag græskaret i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter.
3. Vend græskaret om, og krydr med sort peber og salt. Sænk ovntemperaturen til 150 grader og bag i yderligere ca. 15 minutter.
4. Skrab det tilberedte græskar ud på en tallerken.
5. Tag svinekoteletterne ud af køleskabet 30 minutter før stegning. Krydr med sort peber og paprika.
6. Varm en pande op med lidt rapsolie og tilsæt hakket hvidløg. Steg svinekoteletterne i 2 minutter på hver side og krydr med salt. Tilsæt en teske dijonsennep til koteletterne.
7. Forbered kinesisk kålssalat og krydr creme fraichen med sort peber og salt.
8. Server retten med muskatgræskarsauce, svinekotelet og kinesisk kålssalat.