Savupunajuuri-yrttisalaatti
En frisk og lækker salat, hvor røgede rødbeder kombineres med friske urter og ost. Denne salat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog rødbederne møre, og krydr med salt og sort peber. Læg dem i en elektrisk rygger i 7-10 minutter.
- Mens rødbederne ryger, bland balsamicoeddike, salt, sort peber og knust hvidløg sammen. Tilsæt olivenolie og rør rundt.
- Hak eller riv urterne groft og bland dem med vinaigretten.
- Tilsæt de røgede rødbeder til urteblandingen og vend det hele sammen.
- Hæld salaten i en serveringsskål, og drys eller smuldre kitticheddar eller pecorino over. Hæld en skvæt balsamico-reduktion eller honning over.
- Server straks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |