Pasta med svampe og parmesan
opskrift

En lækker pasta-ret, der kombinerer efterårets smage og er perfekt som trøstende mad på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller), skiver
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- 2 mandariner, delt (tilbehør)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande ved medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede svampe. Steg, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Opvarm i et øjeblik.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør rundt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre blandingen fugtig.
6. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og sort peber.
7. Server pastaen i portioner og pynt med frisk basilikum. Nyd med mandarindelene.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.85 (4271 anmeldelser) ★★★★★ del