Kuusenkerkkägraavilohi
opskrift

Lækker og frisk måde at nyde laks på med forårssmag fra kuusenkerkkä. En perfekt ret til festlige anledninger eller hverdagsluksus.
-
Valmistusaika: 2 dage (graavauksen vuoksi)
- Annosmäärä: 4-6 henkilöä

Ainesosat:

- 500 g tuoretta lohifileetä
- 2 dl sokeria
- 2 dl merisuolaa
- 1 dl kuusenkerkkiä (tuoreita)
- 1 tl mustapippuria (rouhittuna)
- 1 tl sitruunankuorta (raastettuna)
- Tuoreita yrttejä (esim. tilliä tai persiljaa, koristeluun)

Ohjeet:

1. Huuhtele lohifilee kylmän veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Sekoita kulhossa sokeri, merisuola, rouhittu mustapippuri, kuusenkerkät ja sitruunankuori.
3. Levitä puolet suolaseoksesta tasaisesti lautaselle tai muoviseen astiaan.
4. Aseta lohifilee suolapedin päälle nahkapuoli alaspäin.
5. Peitä lohifilee lopulla suolaseoksella ja varmista, että se on kokonaan peitossa.
6. Peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin graavautumaan noin 48 tuntia.
7. Kun graavausaika on päättynyt, poista lohi suolasta ja huuhtele se kylmässä vedessä.
8. Leikkaa lohifilee ohuiksi siivuiksi ja tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 25 g
- Rasva: 15 g
- Hiilihydraatit: 1 g
- Suola: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (4520 anmeldelser) ★★★★★ del