Kylling-Curry
opskrift

Dette lækre kylling-curry er hurtigt og nemt at lave, perfekt til en weekendmiddag eller en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk curry-pulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 400 g kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær kyllingen i små stykker og peberfrugten i strimler.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
4. Drys curry-pulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugten og kokosmælken. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Krydr med salt og peber. Server med ris eller naan-brød og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.46 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del