Kylling i Curry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk curry-pulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt curry-pulveret og rør godt rundt i cirka 1 minut.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (3185 anmeldelser) ★★★★★ del