Insalata di Pioura - Mustakalasalaatti
opskrift

En frisk og lækker mustakalasalat, der bringer smagene fra det sydlige Italien hjem til dig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g blæksprutte
- 1 citron, saften
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl cherrytomater, halverede
- Salt og peber efter smag
- 100 g salat (f.eks. rucola eller iceberg salat)

Instruktioner:

1. Kog blæksprutten i saltet vand i cirka 20 minutter, indtil den er mør. Dræn og lad den køle af.
2. Skær den afkølede blæksprutte i strimler eller stykker.
3. Bland citronsaft, olivenolie, knust hvidløg, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt blæksprutten, hakket persille og cherrytomater til dressingen. Rør godt rundt.
5. Server salaten ovenpå friske salatblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.63 (1974 anmeldelser) ★★★★★ del