Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kogte kyllingebrystfileter, strimlet
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g frisk spinat
- Saft af 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, kombiner strimlet kylling, avocado, rødløg, rød peberfrugt, cherrytomater og spinat.
2. I en lille skål, pisk limejuice og olivenolie sammen.
3. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne bliver dækket.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server salaten straks, eller opbevar den i køleskabet indtil servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.17 (1376 anmeldelser) ★★★★★ del