Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g kogt kyllingebryst, hakket
- 1 moden avocado, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 lille rødløg, finthakket
- 50 g majs (fra dåse eller kogte)
- 2 spsk olivenolie
- Saft af 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, kombiner hakket kylling, avocado, cherrytomater, rødløg og majs.
2. I en lille skål, pisk olivenolie, limesaft, salt og peber sammen.
3. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så avocadoen ikke bliver moset.
4. Anret salaten på tallerkener og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
5. Server straks og nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (660 anmeldelser) ★★★★★ del