Kyllingesalat
opskrift

Denne friske og hurtige salat er perfekt som let frokost eller middag. Kyllingebrystet tilføjer protein, og friske grøntsager gør det til et nærende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingrediensliste:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 4 dl salatmix (f.eks. iceberg, rucola, spinat)
- 1 agurk, skivet
- 1 tomat, ternet
- ½ rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 avocado, skivet
- 2 spsk balsamico dressing
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingebrystfileterne med salt og peber. Steg fileterne på panden i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne. Lad dem køle af et øjeblik, før de skæres i skiver.
3. Forbered salaten ved at blande salatmix, agurk, tomat og rødløg i en stor skål.
4. Tilsæt den skivede avocado til salaten.
5. Skær de stegte kyllingebrystfileter i tynde skiver og læg dem ovenpå salaten.
6. Dryp balsamico dressing over salaten før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (5226 anmeldelser) ★★★★★ del