Kyllingesuppe
opskrift

En lækker og krydret kyllingesuppe, der laves med en hel kylling. Perfekt varmende ret til kolde dage.
Valgetstid: 3-4 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kylling
- 1 stor gulerod, skåret i tern
- ½ selleri, skåret i terninger
- 2 skalotteløg, skåret i skiver
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk salt
- 8 sorte peberkorn
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 teskefuld karry
- ½ rød chili, finthakket
- 1-2 dl skummetmælk

Instruktioner:

1. Kog vand i en gryde og tilsæt krydderierne samt kyllingen. Vandet skal lige dække kyllingen.
2. Lad kyllingen simre i 2-3 timer med låg, indtil kødet næsten falder af benene. Si suppen.
3. Tag kyllingekødet af benene og skær det i små stykker.
4. Skær peberfrugterne i strimler og sautér dem i olie på en pande.
5. Hæld den siede suppe tilbage i gryden og tilsæt gulerodsterningerne og selleriterningerne. Kog i 10-15 minutter.
6. Smag til med karry. Tilsæt kylling, peberfrugter og hakket chili.
7. Hæld 1-2 dl skummetmælk i og lad det koge op. Tjek smagen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (5737 anmeldelser) ★★★★★ del