Kold Jævne Spinat-Yoghurt Suppe
opskrift

En frisk og lækker kold suppe, perfekt til sommerdage. Denne suppe er fyldt med smag og nem at lave. Du kan også bruge andre grøntsager efter smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g yoghurt
- 200 ml vand
- 200 g jævne spinat (eller almindelig spinat)
- 1 spsk smør til stegning
- 2 grønne forårsløg
- 4 radiser
- Salt
- Peber
- Friske krydderurter (f.eks. dild eller persille)
- Et lille nip vaniljepulver
- Chilisauce efter smag

Instruktioner:

1. Steg jævne spinat i smør, indtil den er blød. Lad den køle af.
2. Bland yoghurt og vand i en skål.
3. Tilsæt den stegte spinat til yoghurten, og krydr med salt, peber, krydderurter og vaniljepulver.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt mere vand, hvis suppen er for tyk.
5. Hak radiserne og forårsløgene. Tilsæt nogle af radiserne til suppen og gem resten til pynt.
6. Hæld suppen i serveringsskåle og pynt med forårsløg og radiser.
7. Server med ristet brød.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (664 anmeldelser) ★★★★★ del