Kold agurkesuppe med laks og ærtefyldte agurkekopper

Fremgangsmåde

1. Kold agurkesuppe:
2. Skræl agurkerne, del dem og fjern frøene. Skær dem i små stykker.
3. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små stykker.
4. Læg alle ingredienserne i en blender og blend dem til en ensartet konsistens.
5. Køl suppen i køleskabet i minimum 2 timer. Tjek krydderierne inden servering.
6. Laks- og ærtefyldte agurkekopper:
7. Kog ærterne i saltet vand i 3 minutter og lad dem køle af.
8. Skær agurkerne over på midten og udhul dem, men ikke helt igennem.
9. Læg ærter, dild, mynte og flødeost i en stavblender og blend til en ensartet masse. Tilsæt fløde om nødvendigt.
10. Læg eller sprøjt ærtemoussen i agurkekopperne. Pynt med en skive gravad laks og dild.