Kold agurkesuppe
opskrift

Denne forfriskende kolde agurkesuppe er den perfekte sommerret, der køler på varme dage. Let at lave og egner sig fremragende som forret eller let måltid.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore agurker
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk dild eller mynte til pynt

Instruktioner:

1. Skræl agurkerne og skær dem i små stykker.
2. Læg agurkestykker, græsk yoghurt, grøntsagsbouillon, hvidløg, citronsaft, salt og sort peber i en blender.
3. Blend ingredienserne til en jævn suppe.
4. Smag til og juster krydderierne ved at tilsætte mere salt eller peber, hvis nødvendigt.
5. Køl suppen i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
6. Hæld suppen op i skåle og pynt med frisk dild eller mynte.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.76 (1564 anmeldelser) ★★★★★ del