Koldrøget Laks Risotto
opskrift

En lækker og saftig ret, der perfekt kombinerer ris, koldrøget laks og grøntsagsbouillon. Denne opskrift er nem at lave og bringer smage, der vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3

Ingredienser:

- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 løg
- Olie til stegning
- 3 dl langkornet ris
- 1/2 dl hvidvin
- 75 g koldrøget laks
- 1/2 dl fløde
- Frisk timian
- 15 g smør
- (Salt efter smag)

Instruktioner:

1. Kog grøntsagsbouillonen op i en gryde.
2. Hak løget fint.
3. Opvarm olien i en gryde eller pande. Tilsæt det hakkede løg og svits det i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt risene i gryden og rør i ca. 2 minutter, indtil olien er optaget af risene.
5. Hæld hvidvinen over risene og lad det dampe af.
6. Tilsæt den kogende grøntsagsbouillon gradvist, mens du rører, indtil risottoen næsten er færdig.
7. Skær den koldrøgede laks i strimler og tilsæt den til risottoen.
8. Tilsæt frisk timian og fløde. Rør forsigtigt, indtil laksen og fløden er jævnt blandet.
9. Tilsæt til sidst en klat smør og rør rundt, indtil risottoen er blød og glinsende.
10. Smag til og tilsæt eventuelt salt.
11. Server med citronskiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.08 (3455 anmeldelser) ★★★★★ del