Kyssäkaalipihvit med Mozzarella-æblesalat
opskrift

En lækker ret med sprøde puffer af kyssäkaal og en frisk salat med mozzarella og æble.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Kyssäkaalipihvit:
- 1 kyssäkaal, skrællet og revet
- 2 gulerødder, vaskede og revet
- 1 lille løg, revet
- 1 teskefuld havsalt
- 1 ½ dl creme fraiche
- 2 æg
- 1 ½ dl grahamsmel/fuldkornshvedemel
- ½ dl mandelmel
- Oregano, paprika, muskatnød, basilikum
- Smør til stegning
Mozzarella-æblesalat:
- Blød frisée-salat
- 1 æble, skrællet og skivet
- Citronsaft
- God olivenolie
- En knivspids sukker
- En knivspids salt
- Bufallo-mozzarella
- Mynteblade

Instruktioner:

1. Riv kyssäkaal, gulerødder og løg i en foodprocessor og bland dem sammen.
2. I en skål, bland creme fraiche, æggene, grahamsmel, mandelmel og krydderier.
3. Tilsæt blandingen til grøntsagsrevet og rør det godt sammen.
4. Form dejen til bøffer.
5. Steg bøfferne på lav varme i 3 minutter på hver side.
6. Server varme med salaten.
Mozzarella-æblesalat:
1. Bland den skyllede og hakkede frisée med æbleskiverne.
2. Tilsæt citronsaft og olivenolie, og rør forsigtigt.
3. Krydr med sukker og salt, og bland.
4. Riv bufallo-mozzarella over salaten og tilsæt myntebladene.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (6263 anmeldelser) ★★★★★ del