Lähiruokasalaatti
opskrift

Denne lækre og nærende salat kombinerer lokale råvarer og tilbyder smagsoplevelser direkte fra lokale producenter.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g frisk lokal salat (f.eks. rucola eller iceberg)
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 zucchini, skåret i tynde skiver
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g ristede nødder eller frø (f.eks. valnødder eller solsikkefrø)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør salaten grundigt. Læg den i en stor salatskål.
2. Tilsæt cherrytomater, zucchiniskiver og rødløg til salaten.
3. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt de ristede nødder eller frø.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en separat skål, og krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne fordeles jævnt.
6. Server straks og nyd friskheden fra lokale råvarer!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (1075 anmeldelser) ★★★★★ del