Kukkakaalisalat med baconcroutoner
opskrift

Denne lækre blomkålssalat er den perfekte frokostmulighed, hvor blomkålens friskhed kombineres med baconets saltholdighed. Salaten er nem at lave og egner sig også godt til fingerfood.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstort blomkål
- 150 g bacon
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hakket frisk persille
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær blomkålen i små buketter og kog dem i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Læg baconet på køkkenpapir for at dryppe af.
4. Bland creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og sort peber i en skål.
5. Tilsæt den afkølede blomkål, smuldret bacon, persille og revet ost til dressingen. Rør godt rundt.
6. Server salaten straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (2789 anmeldelser) ★★★★★ del