Marinoeret laksesalat med fuldkornspasta
opskrift

Denne lækre og mættende salat er perfekt til en travl hverdagsaften. Den bruger færdigmarineret laks, som giver salaten en fantastisk smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g marineret laks
- 300 g fuldkornspasta
- 1 lille gulerod
- Grønne oliven
- Olivenolie
- 100 g salatmix
Fremgangsmåde:
1. Bag den marinerede laks i en 200 grader varm luft-ovn i 20-30 minutter, indtil den er gennemstegt.
2. Flæk den bagte laks i en salatskål.
3. Kog fuldkornspastaen efter anvisningen, indtil den er al dente (ca. to minutter mindre end angivet på pakken).
4. Bland den kogte pasta med laksestykkerne.
5. Skræl guleroden og skær den i strimler med en skrællekniv. Tilsæt gulerodstrimlerne til salaten.
6. Tilsæt også de grønne oliven.
7. Hæld en god mængde olivenolie og salatmix i skålen. Rør godt rundt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.81 (3067 anmeldelser) ★★★★★ del