Varm pastasalat med avocado og æble
opskrift

En lækker varm pastasalat, hvor friskheden af avocado, æble og spidspaprika forenes. En perfekt ret, der vil forkæle dine smagsløg!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3 portioner

Ingredienser:

- 250 g fuldkorn pennepasta
- Vand og havsalt
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1 avocado, ternet
- 2 grønne æbler, skrællet og ternet
- Saft fra en citron
- Halv spidspaprika, strimlet
- 2 spsk smør
- 2 spsk god olivenolie
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
- Et nip kardemomme
- Merian
- Cherrytomater, kvartet
- Persille, finthakket
- Revet ost

Instruktioner:

1. Bring vandet til kogning og tilsæt havsalt.
2. Kog pastaen i det saltede vand efter anvisningen.
3. Finhak skalotteløgene og svits dem i smørret i ca. 3 minutter.
4. Varm smørret på panden og svits paprikastrimlerne, avocado- og æbleternene let ved lav varme. Tilsæt citronsaft.
5. Krydr blandingen med havsalt, kardemomme, sort peber og merian.
6. Kombiner det svitsede løg med frugtblandingen.
7. Dræn den kogte pasta og tilsæt olivenolie. Bland frugtblandingen i.
8. Anret på tallerkener og top med persille, cherrytomater og revet ost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 4.78 (6256 anmeldelser) ★★★★★ del