Lämminsavukirjolohi
opskrift

Savustet laks er en lækker og imponerende festret, der er perfekt til forskellige anledninger. Denne opskrift er nem at udføre med en elektrisk ryger.
Forberedelsestid: 1,5 - 2 timer
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser:

- 800 g laks
- 2 spsk groft havsalt
Til røgning:
- 1 stjerneanis
- 2-3 dl røgflis lavet af birketræ

Instruktioner:

1. Åbn fisken og fjern indvoldene. Skyl fisken grundigt og tør den med køkkenrulle både indeni og udenpå.
2. Krydr fisken med salt både indeni og udenpå. Læg fisken i køleskabet for at marinere natten over.
3. Tag fisken ud af køleskabet en time før røgning. Tør fisken grundigt.
4. Placer fisken i den varme ryger og røg i 20–45 minutter afhængig af fiskens størrelse.
5. Tjek fisken for tilberedning: en færdig fisk slipper let fra benene. Røg længere, hvis fisken ikke er færdig.
6. Lad den røgede fisk hvile i rygeren i cirka fem minutter før servering.
7. Server den røgede laks varm eller lad den køle helt af før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 1 g
Nyd den lækre varm-røgede laks med for eksempel kartoffelsalat eller kogte kartofler!

Bedømmelse: 4.71 (2140 anmeldelser) ★★★★★ del