Lækre svinemørbrød og cremet broccolisuppe

Fremgangsmåde

1. Forbered svinemørbrødene:
2. Rist fuldkornsbrødet let og lad det køle af.
3. Smør et tyndt lag smør på de ristede brødskiver.
4. Skær svinemørbrad i små stykker og tilsæt fint hakkede forårsløg.
5. Pisk æggene let og bland dem med den revne ost.
6. Kombiner svine- og æggeblandingen og fordel det jævnt på brødene.
7. Gratiner brødene i ovnen ved 220 grader i cirka 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og har fået farve.
8. Forbered broccolisuppen:
9. Kog kartoflerne meget møre og blend dem med lidt grøntsagsbouillon.
10. Bland den blendede kartoffel med broccoliærtepure og tilsæt grøntsagsbouillon, indtil blandingen bliver til en suppe.
11. Varm suppen op og krydr med spidskommen og stødt koriander.
12. Tilsæt fløden og bring suppen til kogepunktet igen.
13. Afslut med sort peber og cayenne. Tilsæt frisk koriander og lidt olivenolie ved servering.