Läskisoosi

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødet i mindre stykker.
2. Steg kødet langsomt i en pande over lav varme, indtil fedtet smelter, og kødet bliver brunet. Tag de stegte stykker op med en hulske og læg dem i en gryde.
3. Tilsæt løgternene til panden og svits dem i fedtet, indtil de bliver bløde. Læg løgene i gryden.
4. Drys hvedemelet over panden og brun det i fedtet, mens du konstant rører, indtil det får en mørkebrun farve.
5. Tilsæt kogende vand til panden og rør konstant, indtil saucen er jævn. Tilsæt mere vand om nødvendigt.
6. Hæld saucen over kødet og løgene i gryden. Tilsæt vand, så saucen er lidt flydende.
7. Lad læskisoosi simre over lav varme i 1,5-2 timer, mens du rører ind imellem og tilsætter varmt vand, hvis det er nødvendigt.
8. Krydr med salt og lad det koge i et par minutter mere.
9. Server med kartoffelmos, syltede agurker og eddike-rødbeder.