Läskisoosi

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødsskiverne i mindre stykker.
2. Steg stykkerne langsomt på en pande ved lav varme i flere omgange, indtil fedtet smelter. Overfør de stegte stykker til en støbejernspot.
3. Sauter løgternene på panden i det smeltede fedt, indtil de bliver bløde. Overfør løgene til gryden.
4. Drys hvedemelet på panden og brun det i fedtet, mens du konstant rører, indtil farven er brun.
5. Hæld kogende vand på panden og rør rundt, så saucen bliver jævn. Tilsæt mere vand om nødvendigt.
6. Hæld den brune sauce over kød og løg i gryden. Tilsæt vand, så saucen bliver lidt tyndere.
7. Lad læskisoosen simre ved lav varme i 1,5-2 timer, mens du rører og tilsætter varmt vand efter behov.
8. Krydr med salt og lad det koge i et par minutter mere.
9. Server med kartoffelmos, syltede agurker og eddike-rødbeder.