Långvik-inspireret lækker pasta
opskrift

Denne lækre pasta-ret minder om de stunder, der blev tilbragt i Långvik. Enkel og hurtig at lave, perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i et par minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og cherrytomaterne. Kog, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten og kog, indtil den falder sammen. Krydr med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta i panden med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke tørres ud.
6. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (5938 anmeldelser) ★★★★★ del