Lækker Curry
opskrift

Denne velsmagende og mættende curry fylder maven og varmer hjertet. Denne opskrift er perfekt til både vegetarer og kødspisere!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1-2 spsk karrypulver (efter smag)
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk (eller madfløde)
- 2 dl grøntsager (f.eks. peberfrugt, gulerødder, ærter)
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i et minut mere.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så krydderierne frigiver deres aroma.
5. Hæld kokosmælken (eller madfløden) i gryden og rør godt, så det bliver ensartet.
6. Tilsæt de valgte grøntsager og kikærterne, og lad curryen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server curryen med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.42 (6317 anmeldelser) ★★★★★ del