Lækre Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre fyldte peberfrugter er en sund og smagfuld ret, fyldt med farverige grøntsager. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Varm olivenolien op i en pande, og tilsæt hakket løg og presset hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt de hakkede tomater. Lad blandingen simre et øjeblik.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (5857 anmeldelser) ★★★★★ del