Lakka-kinuskikakku
opskrift

En lækker og forfriskende lakkakage, hvor chokoladebund og cremet lakket fyld mødes. Perfekt til festbordet!
Valgetid: 2 timer + køletid
Annosmæssigt: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 4 æg
- 1½ dl sukker
- 1 dl hvedemel
- ½ dl kakao
- ½ dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 200 g lakker
- 100 g laksyltetøj
- 250 g fromage frais
- 2 dl flødeskum
- ca. ½ dl sukker (afhængig af syltetøjets sødme)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 gelatineskiver
- 2 spsk citronsaft
Syrup:
- 1½ - 2 dl vand-citronsaft blanding
Karamelbelægning:
- 2 dl flødeskum
- 2 dl muscovadosukker
- 1 spsk smør
Dekoration:
- 4 dl flødeskum

Instruktioner

1. Forbered kagebunden: Smør og drys en springform (20 - 24 cm). Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys skum. Si de sammenblandede meltyper, bagepulver og kakao i æggeblandingen. Hæld dejen i kageformen og bag den i den nederste del af ovnen i ca. 30 minutter. Lad den køle af i fem minutter, fjern fra formen og vend den om. Lad den køle af under et klæde.
2. Forbered fyldet: Læg gelatineskiverne i koldt vand for at bløde op. Purér lakkerne og lakkesyltetøjet med en stavblender og si massen. Tilsæt fromage frais, flødeskum, sukker og vaniljesukker. Varm citronsaften i en gryde og opløs de blødgjorte gelatineskiver i saften. Hæld gelatineblandingen i fyldet under konstant omrøring.
3. Saml kagen: Skær kagebunden i tre lag. Drys med vand-citronsaft blandingen. Byg kagen op i springformen. Læg ca. halvdelen af fyldet på det nederste lag, læg det næste kage lag ovenpå, drys og tilføj det resterende fyld. Læg det sidste kage lag ovenpå, drys og lad kagen sætte sig i køleskabet i nogle timer eller natten over.
4. Forbered karamel: Mål sukker og fløde i en gryde. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter. Tag det af varmen og tilsæt en klat smør. Rør det sammen og lad det køle af, så karamelblandingen tykner.
5. Afslutning: Hæld forsigtigt karamellen over kagens overflade og sæt kagen tilbage i køleskabet. Pisk fløden og smag evt. til med lidt sukker. Sprøjt fløden på kanten af kagen som ønsket og pynt med laker og dekorationer.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.11 (6251 anmeldelser) ★★★★★ del