Lammascarpaccio med gedeostesauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og delikat ret, perfekt til en forret. Kombinationen af lam og gedeost skaber en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 300 g lammekødsfilet
- Salt og peber efter smag
- 100 g blød gedeost
- 100 ml fløde
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 fennikel
- 100 g ruccola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. Skær lammekødet i tynde skiver og anret dem på en tallerken. Krydr med salt og peber.
2. Forbered gedeostesaucen: Bland gedeosten, fløden, citronsaften og timian i en skål. Pisk det sammen, indtil det er glat.
3. Skær fenniklen i tynde skiver.
4. Bland fennikel og ruccola i en skål. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og rør godt rundt.
5. Server lammascarpaccion med gedeostesaucen og tilføj fennikel-ruccolasalaten på tallerkenen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 4.5 (3926 anmeldelser) ★★★★★ del