Lammascarpaccio
opskrift

En lækker og let forret, der fremhæver de fine smage af lammekød. Perfekt til en festlig middag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g lammekødsfilet
- Olivenolie
- 2 spsk kapers
- 50 g parmesanost
- Salt
- Sort peber
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk Worcestershire sauce
Instruktioner:
1. Rens lammekødsfileten for hinder. Pak den stramt ind i plastfolie og form fileten til en smuk rund form. Læg kødet i fryseren i et par timer, så det bliver fast.
2. Pensl tallerkenerne let med olivenolie. Skær kødet i meget tynde skiver og anret dem tæt på tallerkenerne. Hvis skiverne er for tykke, kan du presse dem flade med en bunden gryde gennem plastfolien.
3. Hak kapersne fint, riv parmesanosten og drys dem over kødet. Krydr med salt og sort peber.
4. Bland mayonnaise og Worcestershire sauce. Sprøjt saucen ud i smukke striber over retten.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.65 (1551 anmeldelser) ★★★★★ del