Lammasshawarma
opskrift

En lækker og krydret shawarma med lam, friske grøntsager og en cremet tahinikastike.
Forberedelsestid: 4 timer + 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Yufka:
- 4-5 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1,5 dl varmt vand
- 2 spiseskefulde olie
- Lam:
- 400-500 g urtesmagende hvidløgsmarineret lammekød
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- Rødkål:
- 300 g strimlet rødkål
- 1 spiseskefuld olie
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 teskefuld sukker
- salt og peber
- Yoghurt-Tahini Sauce:
- 2 dl tyrkisk yoghurt
- 3 spiseskefulde tahini
- 2 fed hvidløg, hakket
- saft fra 1/2 citron
- en håndfuld frisk mynte og koriander, hakket
- salt
- 1-2-3 Rødbede (Lanttu):
- 1/2 rødbede
- 1/2 dl eddike
- 1 dl sukker
- 1,5 dl vand
- Derudover:
- 1/2 granatæblekerner

Fremgangsmåde:

1. Yufka:
- Bland salt og hvedemel i en skål. Tilsæt vand og olie i midten.
- Bland og ælt dejen, indtil den slipper skålens kanter.
- Læg dejen i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i mindst 4 timer.
2. Lammekød:
- Skær lammekødet i mundrette stykker.
- Steg kødet hurtigt på en varm pande, og krydr med spidskommen og garam masala.
3. Rødkål:
- Steg rødkålen i olie på panden, indtil den bliver blød. Tilsæt rødvinseddike, sukker, salt og peber.
4. Yoghurt-Tahini Sauce:
- Bland alle ingredienserne til saucen sammen og lad smagene trække i køleskabet i 15 minutter.
5. 1-2-3 Rødbede:
- Skræl og skær rødbeden i skiver. Læg skiverne i et glas sammen med de øvrige ingredienser og ryst godt. Lad det trække i 30 minutter.
6. Saml Shawarmaen:
- Varm yufka på en pande. Læg lammekød, rødkål, sauce, rødbedeskiver og granatæblekerner på det varme brød.
- Rul stramt sammen, pak ind i bagepapir og skær diagonalt.
Nyd din shawarma sammen med et godt glas rødvin!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 480
Proteiner: 28 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 49 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (1348 anmeldelser) ★★★★★ del