Lampaankødsbøffer med Nøddepesto
opskrift

En lækker opskrift, der bringer smagsoplevelsen til nye højder med lampaankødsbøffer og nøddepesto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g lampaankød
- 2 æg
- 1 dl hvedemel
- 1 dl rasp
- 2 spsk smør
- 1 spsk sennep
- 1 teskefuld urtesalt
- 50 g parmesanost, revet
- 200 g pasta
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Frisk timian til pynt

Instruktioner:

1. Skyl lampaankødet grundigt og tør det af.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sennep samt urtesalt. Rør godt rundt.
3. Vend lampaankødet først i æggeblandingen, derefter i hvedemelet og til sidst i raspen.
4. Varm smørret op på en pande og steg lampaankødsbøfferne på begge sider, indtil de er smukt gyldne.
5. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og hold den varm.
6. Forbered nøddepestoen: Blend nødder, hvidløg og olivenolie i en blender indtil det er en jævn pasta. Tilsæt parmesanosten og blend igen.
7. Bland nøddepestoen i pastaen.
8. Server lampaankødsbøfferne sammen med pastaen og pynt med frisk timian.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (76 anmeldelser) ★★★★★ del