Lapskoussi
opskrift

En traditionel dansk ret, der samler smagene fra kød og grøntsager i en varmende og mættende suppe. Perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 500 g oksekød (i tern)
- 300 g kartofler (i tern)
- 200 g gulerødder (skiver)
- 150 g selleri (i tern)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 l oksebouillon
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt oksekødsternene i gryden og steg dem, indtil de er pænt brune.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri. Rør ingredienserne godt sammen.
4. Hæld oksebouillonen i gryden og tilsæt laurbærbladene. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 45 minutter, indtil grøntsagerne og kødet er møre.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Fjern laurbærbladene og server lapskoussi varm. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (6031 anmeldelser) ★★★★★ del