Larb-salat med ris
opskrift

Larb er en lækker ret fra det sydøstasiatiske køkken, der kombinerer krydret hakket kød, friske urter og ris. Perfekt til hverdagsmad, der kan laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3–4

Ingredienser

- 400 g hakket oksekød
- 1 spsk olie
- 1 løg
- 1–2 fed hvidløg
- 1 ½ spsk fiskesauce
- Ca. 1 spsk limejuice
- Skal af 1 lime
- 1 stilk citrongræs
- Lidt chilisaus eller frisk chili
- 1 spsk friskrevet ingefær
- Frisk mynte og/eller koriander
- Kogt ris
- Salat eller spirer

Instruktioner

1. Kog risene, mens du tilbereder kødet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Sauter løg og hvidløg i olie ved mellem varme i et par minutter.
4. Hak ingefær og citrongræs (ca. 8 cm fra bunden).
5. Riv limeskallen fint og pres saften ud.
6. Hæv varmen og brun det hakkede oksekød.
7. Krydr kødet med fiskesauce og limejuice. Tilsæt også de øvrige krydderier og urter til panden.
8. Smag til og juster smagen, hvis nødvendigt, med fiskesauce eller limejuice.
9. Server det hakkede kød med de kogte ris og salat.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (3062 anmeldelser) ★★★★★ del