Kremet svampesuppe
opskrift

En lækker og varmende ret, der er perfekt til efterårs- og vinteraftener. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 500 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær svampene i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen igennem i et par minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.18 (5012 anmeldelser) ★★★★★ del