Lasagne på Italiensk Måde
opskrift

Denne lækre italienske lasagne kombinerer pølse, hakket oksekød og oste til en perfekt ovnret. Den langsomt simrende sauce gør den særligt velsmagende.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 750 g italiensk pølse (fx Salame Felino eller Mortadella)
- 500 g hakket oksekød
- 2 stk løg, finthakket
- 5 stk hvidløgsfed, finthakket
- 2 dåser tomatpuré
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 dl tomatjuice
- 2 teskefulde italiensk krydderiblanding
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 dl vand
- 1 1/2 teskefulde tørret basilikum
- 1/2 teskefuld fennikelfrø
- 1 spiseskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 4 spiseskefulde frisk persille, finthakket
- 12 lasagneplader
- 200 g mozzarella, hel eller revet
- 150 g parmesan, revet

Bechamelsauce:

- 200 g smør
- 2 dl mel
- 5 dl mælk
- 4 teskefulde salt
- 2 teskefulde muskatnød
- 100 g ricottaost

Fremgangsmåde:

1. Hak pølserne groft. Opvarm en pande og brun oksekødet, pølserne, løg og hvidløg i 2-3 minutter.
2. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, tomatjuice og vand. Krydr med sukker, basilikum, fennikelfrø, italiensk krydderiblanding, salt, peber og persille. Lad det simre ved lav varme i 1 1/2 time.
3. Forvarm ovnen til 190 grader. Læg lasagneplader i bunden af et fad, derefter et lag af kød- og pølsefyldet, bechamelsauce med ricotta og til sidst mozzarella og parmesan. Gentag lagene og sørg for, at der er rigeligt med ost på toppen.
4. Dæk fadet med folie og bag i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 25 minutter, indtil toppen er sprød.
5. Lad lasagnen køle af ved stuetemperatur i 15 minutter før servering.

Bechamelsauce:

1. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og rør, indtil blandingen er glat.
2. Fortsæt med at røre, indtil blandingen er smuldret og gylden. Undgå at brune den.
3. Tilsæt mælken gradvist under konstant omrøring. Bring det i kog og lad det simre ved lav varme i 10 minutter.
4. Tilsæt salt, muskatnød og ricottaost til saucen. Lad osten smelte, mens du rører indimellem.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (5184 anmeldelser) ★★★★★ del